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こだわり

千葉県松戸市 中華蕎麦とみ田 代表 富田治 千葉県松戸市 中華蕎麦とみ田 代表 富田治
東池袋大勝軒 山岸一雄の孫弟子

東池袋大勝軒の創業者であり、大勝軒グループの会長を務め、「つけ麺の元祖」「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」と呼ばれ広く親しまれた山岸会長。師への敬愛の気持ちを込めて、店内には山岸一雄氏の写真が飾ってあります。

超濃厚豚骨魚介スープ

代表富田治がこだわり抜いて磨き上げた「超濃厚豚骨魚介スープ」。20時間以上じっくり煮込んだ凝縮スープは、濃厚なのにあっさりとした上品な味わいで、ほのかに香る柚子がアクセントです。使用しているかえしは、茨木県産、兵庫県産、和歌山県産の木桶仕込み、希少な生揚げ醤油のみを使用しております。スープで割っていただき、最後の一滴までお楽しみいただけます。

艶やかな自家製極太麺

上質な国産小麦粉で作られた麺は、噛めば噛むほど小麦の香りが広がる味わい。日本製粉株式会社から開発された「中華蕎麦とみ田 専用粉」を使用し、鳳麟、跳粘などを合わせたオリジナルブレンドで作り上げています。

熱狂的なファンを持ち行列が絶えない店「中華蕎麦とみ田」 熱狂的なファンを持ち行列が絶えない店「中華蕎麦とみ田」

熱狂的なファンを持ち行列が絶えない店「中華蕎麦とみ田」 熱狂的なファンを持ち行列が絶えない店「中華蕎麦とみ田」

中華蕎麦「とみ田」の営業時間は、基本的に11:00~15:00までの4時間です。(定休日は水曜日です)

オープン当初は行列が絶えない店として名を馳せており、遠方からお越しいただいたお客様が早朝からお並びいただくこともござました。

そのため、待ち時間軽減を目的に食券購入システムを導入しております。また、電話でのご予約も承っております。

※電話予約は平日9:30~15:00のみ。
お食事の案内時間は14:00~15:30となりますのでご了承ください。

食券の購入システム 食券の購入システム

お時間の余裕のある方のみ食券のご購入をお願いいたします。
(予定の時間より遅れてしまい、ご迷惑をおかけしないため。)

  • 食券の購入時にお客様のお好み(ネギ・柚子・メンマ無し等)を案内スタッフにお知らせください。
  • 本日の空席情報を案内スタッフにお尋ねいただき、集合時間を決めていただきます。(集合時間は、お食事できる時間とは異なります。)
  • その後、お客様のお名前・お電話番号等をお伺いします。 (集合時間の変更があった場合や、集合の際の本人確認のために使わせていただきます。)
  • 1組で最大6名様分まで、食券をご購入いただけます。 (お食事される人数分の食券は同時にご購入いただきますようお願いいたします。)
  • 集合時間の10分前には、店舗脇のベンチまでお集りください。
    (お食事予定時間までそのまま店舗脇のベンチでお待ちいただいても結構です。)
  • ご連絡をいただけず、集合時間に遅れた場合、お料理と座席を準備しておりますので、ご返金無しのキャンセルとさせて頂いております。ご了承ください。
  • 集合時間とは別に、料理の内容によって提供の順番が前後する場合がございます。

店内の様子 店内の様子

店内の様子 店内の様子

本店のとみ田は富田が厨房に立ち、料理を提供いたします。
1杯1杯にこだわりを持って作り上げる渾身の一作。

店内の様子 店内の様子

木目が美しいカウンターは料亭を思わせる作り。店内には静かなBGMがかかり、落ち着いて食事をしていただける雰囲気です。

店内の様子 店内の様子

代表の富田が敬愛する「山岸一雄会長」の前に、数々のトロフィーが並びます。

店内の様子 店内の様子

大つけ麺博に2012・2013、2018年に優勝。ラーメン業界最高権威の講談社TRY大賞を4連覇、殿堂入り。
食べログブロンズアワード 2017&2018&2019を受賞。

店内の様子 店内の様子

セブンイレブン様とのコラボレーションでは、コンビニ限定のラーメンも販売しています。

店内の様子 店内の様子

インスタントラーメンを通しても、広く「とみ田」を知ってもらうきっかけになれば、と思っています。

店内の様子 店内の様子

松戸に名を刻み続ける「とみ田」の進化は止まりません。これまでの歴史を背負いつつ、新たな歴史を作ってまいります。

店内の様子 店内の様子

富田のもとで研鑽を積み、店を出した二人の弟子たち。
山梨の「中華蕎麦うゑず」と、京都の「麺屋 たけ井」はとみ田認定の独立店です。

大つけ麺博 2018にて日本一を獲得! 大つけ麺博 2018にて日本一を獲得!

大つけ麺博 2018にて日本一を獲得! 大つけ麺博 2018にて日本一を獲得!

大つけ麺博のルール
会場内で販売している食券の半券が投票券となっており、来場客が美味しいと思った店に投票するシステム。投票で選ばれた店のうち、最も票数の高かった店が「日本一おいしいつけ麺店」に選出される。
大つけ麺博2018において、中華蕎麦とみ田はOMD103.8%という驚異的な数字でグランプリを獲得!

※OMD(おいしさ満足度)=得票数/総売上杯数
大つけ麺博のように食べ比べができるイベントでは、食べた店に票を入れるとは限りません。食べ比べた結果、おいしかった店に投票することもあることから、売り上げ杯数よりも得票数が多い場合もありえます。その場合、数字は100%を超えるというからくり。
とみ田は103.8%という驚異的な数字で見事優勝を獲得!

その他受賞歴多数!日本を唸らせたおいしさ その他受賞歴多数!日本を唸らせたおいしさ